sexta-feira, 9 de abril de 2010

um pouco de midia..

Mesa de doces com guloseimas da infância
Os docinhos das festas infantis invadem os casamentos

Bom bocado, maria mole, pé-de-moleque, papo de anjo, brigadeiro, queijadinha, cajuzinho, bala de coco recheada, beijinho de coco, bicho-de-pé, olho-de-sogra, pistache, paçoca, suspiros, maria mole, quindim, pirulitos de chocolate...

A La Vie en Douce é especializada em docinhos estilo vintage
Só de ler já ficou com água na boca? Então você vai adorar saber que agora as guloseimas que fazem parte da infância e das festinhas da garotada também participa da mesa de doces das recepções de casamento.
Com uma roupagem sofisticada e elegante, seja em embalagens personalizadas, dispostos na mesa ou em bowls de vidro, os docinhos das festas infantis alegram a mesa e o paladar dos adultos.
“Essa idéia pode ser uma opção para casais jovens e descontraídos, que buscam acima de tudo novidades. Não se pode dizer que é uma tendência, já que é um estilo de festa que combina com o estilo e a personalidade de alguns casais, porém, alguns doces, como o brigadeiro, estão extremamente em alta nas festas de casamento”, explicou a designer Marcella Moura, sócia da Divino Dolce.
A chocolateira Fernanda Camasmie, da Fe Chocolats, acredita que todo mundo gosta de brigadeiro, mas lembrou que “a escolha das guloseimas depende do estilo da festa e dos noivos”.
Concordando com a colega, a cake designer Leslie Marie, da Petit Marie Cake Design, acha que os doces mais simples são aqueles que atendem a todos os gostos. Uma sugestão da profissional são os bem-amados, doce feito a base de água de rosas e semente de papoula, que custam a partir de R$150 o cento.
A confeiteira Andrea Gatti achou a idéia super interessante, pois a possibilidade de releitura desses docinhos, segundo ela, pode ser usada também nas próprias lembrancinhas do evento.

Uma idéia de Viviane Cestari, sócia da Divino Dolce são opções diferentes e divertidas para os convidados, como caixinhas coloridas com guloseimas ou cupcakes decorados em tons alegres.
Para combinar com o estilo vintage dos docinhos, a Caramelada criou uma sacolinha de madeira pintada de acordo com a decoração da festa, contendo pirulito de chocolate personalizado, pão-de-mel, canudo de brigadeiro com crisp e wafle, no valor de R$37 cada.
“As lembrancinhas mais bacanas são aquelas que surpreendem e marcam aquele momento. No dia seguinte, nada melhor do que acordar e lembrar os momentos do dia anterior, saboreando docinhos que lembram a infância. Uma sacolinha de guloseimas, além de ser colorida e divertida, tem tudo o que os convidados querem”, completou Bianca Mahfuz, proprietária da empresa.
Bianca contou ainda que cada vez mais trabalha com mesas originais compostas por doces simples e decorações inusitadas. A empresária lembrou que até já utilizou nas recepções de casamento, maçã do amor com laçarote e copinhos de vidro com doces caseiros, como goiabada com requeijão e doce de abóbora.

http://www.pontodosnoivos.com.br/recepcao/mesa-de-doces-com-guloseimas-da-infancia.html

Um pouco de midia!......

Pessoal, é com muito carinho que posto essas reportagens, nas quais pude participar..espero que gostem!


Fonte: http://portal.tododia.uol.com.br/?TodoDia=clubegourmet&Materia = março 2010

Delicatesse” na sobremesa de Páscoa


Um dos aspectos tradicionalmente fortes na sociedade é atribuir ao alimento um valor significativo em relação às comemorações familiares.
As diversas sociedades do planeta sempre vincularam a preparação e o consumo deste ou daquele prato à determinada data do calendário.
Assim como o Natal, a Páscoa sempre teve seus alimentos típicos.
Nesta “calendarização da comida
, os aspectos culturais sempre prevaleceram sobre os naturais. O caráter cíclico das estações sempre encontrou uma imediata correspondência no tipo de alimentação. Os médicos da Grécia Antiga, por exemplo (séc. V a.C), sempre recomendaram essa correspondência: beber e comer “frio” nos meses quentes, beber e comer “quente” nos meses frios.
Se pensarmos na Páscoa Cristã ou Hebraica, onde se comemora a passagem pela vida, são séculos de aprendizagem, vivências e experiências. O calendário litúrgico sempre reforçou o hábito tradicional de marcar com certas comidas frequentemente doces as principais datas festivas.
O ovo, por exemplo, é o símbolo do alimento de Páscoa e representa a vida em praticamente todas as religiões. A Páscoa ocorre justamente na época da primavera nos países da Europa e hemisfério norte (hemisfério sul é outono). É nessa época que muitas aves e animais começam seu período reprodutivo. Este fato fez com que muitos povos vinculassem a chegada da primavera ao momento do nascimento. A morte de Jesus Cristo durante a Páscoa judaica criou um forte símbolo para os seus seguidores, conhecidos posteriormente como cristãos.

A chef confeiteira Andrea Gatti, formada na Escola Le Notre de Paris, criou e preparou especialmente para este artigo surpreendentes sobremesas para serem levadas à mesa no domingo de Páscoa: ovos coloridos feitos à base de gelatina com acompanhamentos inusitados como fios de ovos, damascos recheados com massa de brigadeiro e pistache, macaron de sabores variados e ganache de limão. Estas sobremesas, além de agradarem a praticamente todos os paladares, são leves e digestivas e ajudam a finalizar uma copiosa refeição de Páscoa.
Para este artigo, contamos com o apoio da Cerâmica Via Rosa (Grupo Lef), marca em porcelanato e revestimentos cerâmicos de piso e parede de alta tecnologia, formatos atuais e diversidade de cores e texturas também indicados a espaços culinários e gourmets, conferindo valorização ao projeto e ambiente.

Valéria De Rogatis Lebois é consultora e designer gourmet e colaboradora do Clube Gourmet valeria@leboisderogatis.arq.br


Aspic de frutas vermelhas acompanhados por macaron de morango, baunilha e limão
Ovos de gelatina com ganache de chocolate branco e limão
Ovos de gelatina em ninho de fios de ovos guarnecido com damascos recheados com beijinho e pistache